俊's Bar
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#003 Japanese

梅花酵母と桜酵母 Sour Ale

 
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島根の梅花酵母と鳥取の桜酵母から出る酸を使った自然酵母を生かしたサワーエールです。

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梅花酵母と桜酵母が発酵でそれぞれ作り出す酸味をブレンドすることで果実酒や白ワインのような味と風味になっています。麦の焙煎を少し深く仕上げているので、酸味がありながらコクもしっかりあります。

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ビールと扱うよりかはシードルみたいな感覚でペアリングしてもらえるといいかなと。パスタや魚、洋風なお食事と一緒に飲むにことをオススメします。