僕が今働いている「根のある暮らし編集室」には鈴木さんというメンバーがいます。
前までは会社の服づくりなどをメインの仕事にしていましたが、今年から農家になることを決心して、現在大盛りで有機栽培で野菜作りに挑戦しています。
その鈴木さんが今育てている野菜の中で気にっているのがビーツ。
甘いし、そこから出てくる鮮やかな赤色が個人的にすごく好き。
アメリカにいる頃は家族と土曜日にバルコニーでサラダの上にオレンジ、ビーツ、チーズ、そしてバルサミコとオリーブオイルのドレッシングかけてよくたべてました。
ファーストロットの梅花ビールでビーツを使ってみたら、ブラッドオレンジみたいな色が出てきてインパクトが抜群。
