大森の夏みかん

大森には立派な夏みかんがある。

それほどたくさんあるわけではないけど、大森のおじちゃんやおばちゃん達が昔植えた苗がポツポツと町中にある。

収穫は大変だからそのままにしておくパターンが多くて、だから今回はその夏みかんを僕が収穫し使わせてもらいました。

皮をしっかりとしていて中の身もずっしりしていて甘酸っぱくて美味しい！

一つの木だけで４０個以上の自分のこぶしより大きいみかんが採れました。

ピールはIPAとBelgian に使おうと思ってます。ホップからも柑橘系の香りはしますけど、ピールはその中にもっと丸みのあるフルーティーな香りをビールに足してくれます。

アメリカでBlue Moon という有名なBelgian White のビールがあって、それにはグラスの縁にみかんのスライスを飾って飲むのが美味しくて、それをちょっとイメージしてBelgianのコンセプトを考えてみました。